Reinigen von Backbleche, Brot- und Baguette Formen
Toasten auf Re-Cleaning
Gebrauchte Backbleche, Brot- und Baguette Formen sind geeignet zum weiter Verwendung. Sowohl Teigreste wie Teflon und andere Coatings können durch TCI Cleaning restlos entfernt werden.
Wirtschaftliche und ökologische Punkte
- Konstruktion, Material und Beschaffenheit
der Backbleche
- Mögliche Reinigungsprozesse
- Gebrauch mit oder ohne coating
Das Reinigen von Backbleche findet statt
- sodas die Backbleche auch ohne coating wieder verwendet werden können.
- als Vorbereitung zum Anbringen eines neuen coatings.
Backbleche können sowohl chemisch wie auch thermisch gereinigt werden. Diese Prozesse können wir HACCP geprüft ausführen.
Die Reinigungsmethode wird bestimmt durch die Konstruktion, das Material und der Beschaffenheit der Backbleche. Nachfolgend erklären wir Ihnen einige Reinigungsmethoden.
TCI Cleaning kann ihnen die meist gängigen Möglichkeiten bieten.
- Backbleche ohne Belag:
Diese Backbleche werden nach dem reinigen mit Hochdruck noch mit Dampf gereinigt.
- Backbleche mit (eingebackenen) Öl- und Fettschichten:
Diese werden mit Hochdruck gereinigt. Im Allgemeinen können diese ohne coating wieder gebraucht werden.
- Backbleche mit Belegen oder Silikon:
Diese Backbleche müssen nach dem Reinigen neu Beschichtet werden.
- Schwarzen und einbacken:
Es ist gängig um Backbleche vor dem Gebrauch zu schwärzen ( Außenseite) und ein zu backen (Innenseite).
Die meist gebrauchten Belege sind
- FEP Belag
- PTFE Belag
- Silikon
Für Industrielle Bäckereien gibt es noch viele andere Gebiete, in denen man reinigen kann.
Denken sie an:
- Brotschaukeln
- Teigbehälter
- Hilfsgeräte
- Lager
- (Luft) Filter
- Und so weite
