Nettoyage de platines, plateaux de cuisson et matériel de boulangerie

Points favorablement économiques et écologiques

Tous les plateaux de cuisson ainsi que divers autres matériels de boulangerie sont destinés à être réutilisés.. Certains revêtements comme le téflon sont enlevés professionnellement par TCI Cleaning.


 

  • Construction, matériel et état des plateaux de cuisson.
  • Possibilités des techniques de nettoyage.
  • Utilisation avec ou sans revêtement.

 

 

Le nettoyage des plateaux de cuisson permet :

  • Que tous les plateaux de cuissons sans revêtement puissent être réutilisés.
  • Une préparation idéale pour les plateaux qui doivent recevoir un nouveau revêtement.

Les plateaux de cuisson peuvent être nettoyés thermiquement et chimiquement.

     Nettoyage chimique

    Nettoyage thermique

  • Nettoyage alcalin, éventuellement avec soutien ultrasonique.

  • Adapté dans le cas d’enlèvement de résidus carbonisés d’huile ou de graisse.

  • Plateaux en aluminium.

  • Traitement thermique dans une atmosphère pauvre en oxygène.

  • Adapté à l’enlèvement d’huile, graisses, revêtements et silicones.

  • Les plateaux en aluminium peuvent être nettoyés thermiquement dans certaines conditions.

 

 

 

La méthode de nettoyage est déterminée par la construction , le matériau et l’état des plateaux. Vous trouverez ci-dessous une indication des pollutions possibles ainsi que le type de nettoyage adapté.

Voici les pièces les plus couramment traitées par TCI Cleaning :

  • Plateaux sans revêtement:
    Ces plateaux sont rincés à la haute pression après nettoyage.

  • Plateaux avec huile ou graisse carbonisées:
    Ces plateaux sont rincés à la haute pression après traitement. En général, ils peuvent être réutilisés sans nouveau revêtement.

  • Plateaux avec revêtement ou silicones:
    Ces plateaux ont besoin de recevoir un nouveau revêtement après nettoyage.

Les revêtements les plus courants sont:

  • Le FEP.
  • Le PTFE.
  • Les silicones.

Beaucoup d’autres applications dans le domaine de la boulangerie sont possibles.

Voici un ensemble d’autres possibilités

  • Malaxeurs.
  • Pétrins.
  • Outils divers.
  • Rouleaux.
  • Filtres à air.
  • Bandes transporteuses.
  • Etc..